Rosmarinens historie som mat

Rosmarin historie

Rosemary (botanisk navn Rosmarinus officinalis), også kjent som Garden Rosemary, er innfødt i Middelhavsområdet. Et medlem av myntefamilien, det er en eviggrønn busk også relatert til basilikum, merian og oregano. Det blir vanligvis funnet å vokse ved havet, og dets latinske navn tilsvarer "dugg fra havet."

Noen rosmarinplanter vokser opp til 6 meter høye eller mer, men standardvarianter er vanligvis rundt 3 fot og buskete. De små, grågrønne bladene ligner på små furunåler og har en bittersøt, sitron, litt furuaktig smak. Små blomster spenner fra hvitt til lyseblått til mørkeblått, og blomstrer vanligvis sent på våren.

Bruk av rosmarin dateres tilbake til 500 f.Kr. da den ble brukt som en kulinarisk og medisinsk urt av de gamle grekerne og romerne. Det er fortsatt en populær medisinsk urt i dag.

Mest kommersielt brukte, tørket rosmarin kommer til oss fra Spania, Frankrike og Marokko. Det er imidlertid lett å dyrke sine egne i tempererte klimaer.

I 1987 patenterte forskere ved Rutgers University i New Jersey et matkonserveringsmiddel avledet av rosmarin. Kjemikaliet kalt rosmaridiphenol, er en veldig stabil antioksidant som er nyttig i kosmetikk og plastemballasje.

Rosmarin er virkelig en allsidig, aromatisk. Den brukes i et bredt utvalg av retter, inkludert fruktsalater,,, kjøtt (spesielt lam), egg, fyllinger, , Til og med . Det brukes også til å dufte kosmetikk og parfymer, i insektmiddel, og har medisinsk bruk. Du vil finne rosmarin som en herlig urt i både salt og søt oppskrifter.

Mer om rosmarin og rosmarinoppskrifter



• Rosmarinhistorie
Rosemary Oppskrifter

Leave a Comment