Brasemartene: solfisk, blåkorn, skallecracker, varmemouth og mer

Introduksjon

Uttrykket "brasme" refererer til hvilken som helst smal, dypkropp "ferskvann", og inkluderer flere forskjellige arter. Rundt om i landet kan de utbredte brasemene være kjent som rande, solfisk, panfish eller brasme, men uansett hva du kaller dem, er det den første fisken de fleste av oss fanget og en av de best smakede fiskene rundt. De er runde i mange innsjøer og dammer, er enkle å fange og gir timevis med moro for alle aldre, i tillegg til å sette et smil på ansiktet når du spiser på dem.

I vårt område har vi blåkorn, gresskarfrø, rødbryst, skjellknekke, grønn solfisk og varmesmør i de fleste vannmasser. Disse ovale, flatfiskene trekker hardt når de er hekta. De spiser en rekke matvarer, fra insekter og ormer til småskjell og snegler. Selv om vi klemmer dem alle sammen som brasme, har hver art sine egne egenskaper.

Bluegills (lepomis macrochirus)

Bluegill er den vanligste formen for brasme i de fleste farvann. De varierer betydelig i farge, avhengig av vannfarge, avlssesong og alder på fisken. I løpet av sengetiden tar menn på seg veldig lyse oransje buk og rygg med en mørkeblå til en lilla glans. Kvinner er mindre fargerike, og vi kaller dem ofte gult bryst, siden de ser bleknet ut sammenlignet med hannene.

Bluegill vil spise alt de kan få i munnen, inkludert små minnows, insekter og ormer. De gyter på fullmåne hver måned fra april til august, og det er en flott tid å fange et stort antall av dem. Fillet eller stekt hel, de er favorittfisken å spise for mange mennesker.

Det er et gammelt ordtak at hvis en bluegill ble opp til 5 lb., kunne du ikke lande den fordi de kjemper så hardt. Fiskeren som fikk verdensrekorden, en 4 kg. Alabama bluegill, kan kanskje fortelle deg det.

Shellcracker / redear sunfish / cherry sunfish / sun abbor (lepomis microlophus)

Shellcrackers kalles også Redear sunfish på grunn av det røde skjæret rundt sidefinnen. Andre regioner har andre navn. Som det lokale navnet antyder, spiser de snegler og småskjell, men vil også spise ormer og insekter. De blir store; verdensrekorden er en 5-lb., 7-oz fisk fanget i South Carolina.

Rødbryst er noen av de vakreste solfiskene våre, med knallrøde mager. De er ikke vanlige i dammer, men finnes vanligvis i bekker og elver. Befolkningen deres er blitt desimert av den ulovlige innføringen av flatthårfisk i elvene våre. De er også mindre, med verdensrekorden som en lb, 1 oz. Florida fisk.

Rødbryst spiser ormer og insekter, og sirisser er en favoritt agn for dem. Flytende små elver og bekker i en kano er en god måte å fange dem på, og Apalachee-elven er en av de beste i staten for dem.

Warmouth (lepomis gulosus)

Warmouths er ikke like nært knyttet til de andre, og de ser annerledes ut. De er veldig mørke og har veldig store munner, og vil spise hva som helst. De er veldig aggressive. 2-lb., 7-oz. warmouth fanget i Florida er rekorden.

Warmouths vil treffe alt som kommer i nærheten av dem og ofte gjøre bassfiskere gal og slå på plastormene sine. Det ser ut til at de liker å henge rundt steiner og steinete banker og punkter, og det er gode steder å fange dem.

Hvordan lage brasemarter

Moren vår elsket å steke liten brasme og sa alltid at hvis de var store nok til å gjøre fettet stinkende, var de store nok til å beholde. Hun likte spesielt å spise de skarpe finnene etter å ha stekt fisken. En tre-tommers brasme var nok stor nok til at hun kunne beholde den.

Hvis du skalerer en brasme, så kutter du hodet av den og tømmer den, kan du steke dem hele. Alle som har spist en stekt brasme, vet at du kan trekke toppfinnen ut, og den tar ut de vedlagte beinene. Da vil kjøttet falle bort fra ryggraden.

Jeg foretrekker større brasme, stor nok til å filetere. Jeg liker et utbenet stykke fisk, og de er også lettere å lage mat. Eventuelle rester gir en flott fiskesandwich senere. Vi har en liten frityrgryte full av fett i kjøleskapet mitt og bruker den til steking av fisk og pommes frites. Du trenger en større frityrgryte for å koke hel fisk.

Leave a Comment